Trieste

Situada en una posición única y algo históricamente precaria entre tierras latinas, germánicas y eslavas, Trieste es una de las ciudades más subestimadas e injustamente ignoradas no sólo en Italia, sino en toda Europa. Mientras que Roma, Florencia y la cercana Venecia han sido parte del proverbial mapa turístico durante siglos, en términos de cocina, cultura, castillos y romance, Trieste no tiene rival. Abrazada por verdes colinas a un lado y por el mar Mediterráneo al otro, con las Dolomitas nevadas perforando el horizonte hacia el norte, ninguna ciudad puede decir honestamente que tiene un escenario más majestuoso.

Por qué visitar Trieste

Enmarcada por verdes colinas y acantilados de piedra caliza blanca, TRIESTE se asoma al Adriático azul, ofreciendo un panorama idílico desde su ciudadela en la cima de la colina, al menos cuando los fuertes vientos de los boras no le están soplando desde la orilla del mar. Pero en cualquier clima, hay una atmósfera de grandeza con un toque cosmopolita. Las principales plazas de la ciudad están adornadas con espectaculares edificios neoclásicos, y el canal, muy fotografiado, repleto de cafés al aire libre, es un recordatorio de que, al igual que Venecia y su laguna, esta ciudad también ha disfrutado de un glorioso pasado marinero.

Al igual que muchos puertos de Europa, aquí hay una cierta semblanza, particularmente evidente en algunas zonas alrededor de la estación de tren, aunque en los últimos años la ciudad ha sido arreglada. El corazón de la Trieste moderna se encuentra en las calles cuadriculadas del Borgo Teresiano, pero ninguna visita estaría completa sin una subida a la cima de su colina, San Giusto, nombrada en honor a su santo patrón y con las mejores vistas a kilómetros a la redonda.

Historia de Trieste

Después de haber servido como el puerto más importante y la cuarta ciudad más grande del Imperio de los Habsburgo durante unos siete siglos, Trieste se convirtió en parte de Italia después de la Primera Guerra Mundial, pasó casi una década como una ciudad estado independiente (el llamado Territorio Libre de Trieste) después de la Segunda Guerra Mundial, y ahora es la capital y la ciudad más grande de la región autónoma Friuli Venezia Giulia. La influencia de la herencia austrohúngara de Trieste se hace patente casi cien años después de la caída de la monarquía de los Habsburgo, desde la gran arquitectura de las principales plazas y bulevares hasta el bullicio de las históricas cafeterías de estilo vienés diseminadas por toda la ciudad, pasando por la abundante cocina centroeuropea y la espumosa cerveza bávara que se encuentra en innumerables pubs.

Antes de viajar a Trieste

Aunque se puede ver mucho de Trieste en dos días, disfrute de al menos tres para experimentar realmente los entresijos de la ciudad. Quédate cinco días o más si quieres hacer excursiones de un día a las cuevas u otras ciudades cercanas. Aunque algunas partes pueden ser montañosas, la ciudad es extremadamente fácil de recorrer - se puede ver la mayor parte a pie. Para llegar al Risiera, que está un poco fuera del centro de la ciudad, coja un taxi o aproveche el excelente servicio de autobús de Trieste por un poco más de 1,00 € por billete.

Aunque Trieste es una ciudad cautivadora durante todo el año, tiene una atmósfera muy particular que es misteriosa hasta el punto de la melancolía. Las cálidas farolas brillan a través de la niebla que llega desde el puerto en invierno e iluminan las largas noches de verano. El comienzo del invierno significa que la enorme Piazza dell'Unita di Italia será decorada con luces de Navidad y pinos y los mercados de Navidad llegarán a la ciudad, pero un clima más cálido significa oportunidades para disfrutar de la cultura del café de Trieste y de las horas felices supremas en las mesas al aire libre. No importa cuando vayas, asegúrate de traer una bufanda y una chaqueta para protegerte del fuerte viento Bora de la región, un viento audaz y a veces frígido del noreste que sopla a menudo.

Qué comer en Trieste

La mejor manera de experimentar la mezcla de culturas de Trieste es probando su comida. Junto a los platos italianos más tradicionales se encuentran los platos tradicionales de Trieste, que tienen tendencias decididamente medio europeas. También encontrará ingredientes de Europa del Este que no existen en el resto de Italia, como la col o el rábano picante, y la mostaza. El gulash y los rollos de col son otros favoritos de Trieste.

Para probar estos ingredientes "no italianos", pruebe la sopa de jota. Elaborado con col fermentada, al igual que el chucrut, la col se hierve durante horas con judías rojas. Luego se agregan salchichas, carne de cerdo ahumada y, a menudo, papas, lo que constituye un plato deliciosamente suave, cremoso y abundante. Los ñoquis de susini son italianos, pero cocinarlos con fruta, azúcar y canela no lo es en absoluto. Los ñoquis se preparan con ciruelas maduras, huevo, canela y azúcar, pero se comen como primer plato, una experiencia única que no puede faltar en su visita a Trieste.  

Dado que Trieste es una ciudad portuaria, no puedes ignorar el pescado. Los sardoni, o sardinas grandes, son uno de los platos más típicos. Normalmente se sirven empanizados y fritos, a veces en una marinada de vinagre y cebolla. También se pueden encontrar lubinas, atunes, mejillones, almejas y sepias preparadas de diversas maneras, ya sean del golfo de Trieste o importadas.

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